Crostata con crema bianca e fragole

Care mie blogghine, nonostante io ami lavorare la pasta di zucchero una buona crostata con crema bianca e fragole rimane sempre il mio dolce preferito, e quindi quest'anno per il mio compleanno ho deciso di non realizzare nessuna torta zuccherosa... ma bensì una crostata fragolosa... Vi lascio la mia ricetta ultra collaudata da tutti parenti e amici 

Ingredienti per la pasta frolla:

 300 gr di farina 00;
150 gr di zucchero;
175 gr di burro ammorbidito;
1 uovo e 1 tuorlo;
1 pizzico di sale.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme a mano o con la planetaria, fino a formare una palla liscia e compatta, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero almeno un'ora.
Trascorsa l'ora, stenderla con un pò di farina sotto per evitare che attacchi, imburrare la teglia e infornare con un foglio di carta forno sopra riempito di noccioline o ceci (qualunque cosa gli faccia peso per evitare che gonfi). Infornare a 180 ° per 30 minuti circa.
Ingredienti crema bianca:
500 lt di latte;
60 gr di amido di mais;
125 gr di zucchero
2 tuorli.
60 gr di panna;
Procedimento:
mettere metà latte in un tegame a riscaldare, il resto del latte versarlo nello sbattitore con lo zucchero, i tuorli e l'amido e impastare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati fra loro.
Versare questo composto nel tegame, dove già si è scaldato il resto del latte. Portare a ebollizione a fiamma dolcissima girando continuamente per evitare che si attacchi. Lasciare raffreddare con un velo di pellicola adagiato direttamente sulla crema per evitare che si formi una pellicola dura nella crema. Montare la panna e mischiare alla crema fredda. Versare il tutto nella crostata e decorare a piacere con le fragole.
preparate le vostre pance ad accogliere questa bontà e buona goduria!!!!