martedì 28 maggio 2013

Crostata con crema bianca e fragole

Care mie blogghine, nonostante io ami lavorare la pasta di zucchero una buona crostata con crema bianca e fragole rimane sempre il mio dolce preferito, e quindi quest'anno per il mio compleanno ho deciso di non realizzare nessuna torta zuccherosa... ma bensì una crostata fragolosa... Vi lascio la mia ricetta ultra collaudata da tutti parenti e amici 
Ingredienti per la pasta frolla:
 300 gr di farina 00;
150 gr di zucchero;
175 gr di burro ammorbidito;
1 uovo e 1 tuorlo;
1 pizzico di sale.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme a mano o con la planetaria, fino a formare una palla liscia e compatta, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero almeno un'ora.
Trascorsa l'ora, stenderla con un pò di farina sotto per evitare che attacchi, imburrare la teglia e infornare con un foglio di carta forno sopra riempito di noccioline o ceci (qualunque cosa gli faccia peso per evitare che gonfi). Infornare a 180 ° per 30 minuti circa.
Ingredienti crema bianca:
500 lt di latte;
60 gr di amido di mais;
125 gr di zucchero
2 tuorli.
60 gr di panna;
Procedimento:
mettere metà latte in un tegame a riscaldare, il resto del latte versarlo nello sbattitore con lo zucchero, i tuorli e l'amido e impastare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati fra loro.
Versare questo composto nel tegame, dove già si è scaldato il resto del latte. Portare a ebollizione a fiamma dolcissima girando continuamente per evitare che si attacchi. Lasciare raffreddare con un velo di pellicola adagiato direttamente sulla crema per evitare che si formi una pellicola dura nella crema. Montare la panna e mischiare alla crema fredda. Versare il tutto nella crostata e decorare a piacere con le fragole.
preparate le vostre pance ad accogliere questa bontà e buona goduria!!!!




mercoledì 22 maggio 2013

Torta di pane azzimo con verdure e ricotta

Care blogghine, un paio di giorni fa sfogliando "sale e pepe" una delle miei riviste di cucina preferite mi sono imbattuta in questa torta di pane azzimo e mi sono illuminata... 
La Finestra sul cielo insieme a tanti altri prodotti, mi ha inviato due confezioni di pane azzimo e dunque sono corsa in cucina a provare questa ricetta che è buonissima. L'ho un pò rivisitata perchè l'originale era con erbette amare, ma io avevo a casa verdura mista di campagna che il mio papà aveva portato il giorno prima e quindi ho deciso di usare quella!

Ingredienti x 2 persone: 
2 quadrati di pane azzimo ( io la finestra sul cielo)
400 gr di verdura mista
200 gr di ricotta
1 uovo
25 gr di parmigiano grattugiato
olio, sale e pepe.
Preparazione:
Pulite la verdura, lavatela per bene e fatela appassire in un tegame a recipiente coperto. Lasciatele intiepidire strizzatele e tritatele finemente. Lavorate la ricotta con l'uovo le verdure e il parmigiano, infine salate e pepate a piacere.

Bagnate leggermente il pane azzimo in acqua tiepida (io lo bagno poco perché mi piace croccante) e ponetelo in una teglia, ricoperta da carta forno leggermente olea 
Distribuite il composto sul pane, livellatelo con una spatola e copritelo con una seconda fetta di pane.

Irrorate con un filo d'olio la superficie, salate e pepate e ripiegate la carta forno sopra la torta, fissandolo con due punti di cucitrice in alto in modo da formare un pacchetto aperto dai due lati per non fare seccare troppo il pane in cottura. 
Cuore in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, aprendo la carta 5 minuti prima della fine della cottura. Tagliate la torta e servitela tiepida.





martedì 21 maggio 2013

Polenghi la cultura dei sapori...

Ciao Amici, oggi vi voglio presentare una ditta specializzata in Italia nella produzione di succo di limone e condimenti;
IL SOLE DEI LIMONI DI SICILIA ESPLODE NELLE VOSTRE CASE
Di seguito vi mostro alcuni articolo che trattano:

LEMONDOR: succo di limone di sicilia, è ottenuto dalla spremitura dei migliori limoni di sicilia. Il suo sapore è naturale ed è arricchito con la buccia degli agrumi maturi, che come sappiamo tutti sono ricche di vitamine e profumo. Si presentano in queste deliziose boccette che ricordano la forma di una mezza fettina di limone.
SORBETTI: al limone, alla mela verde e Ace. Sono ottimi come fine pasto, rinfrescanti e dissetanti con un gusto deciso ma molto gradevole al palato. Ottimi dopo un pasto a base di pesce o tra una pietanza e un'altra. Delizioso per merenda solo o con la frutta.
SORBETTO AL LIMONE: il sorbetto al limone è il mio preferito, da siciliana doc amo fare il mio sorbetto al limone con i limoni freschi che la mia amata terra ci offre. Non amo molto mangiare il sorbetto già pronto perchè secondo me ha il retrogusto di detersivo per i piatti. La Polenghi mi ha proprio fatto ricredere, il gusto di questo sorbetto è ottimo sa di limone al 100%. E' deciso nel suo gusto, forte e dissetante, ha proprio tutte le qualità dei nostri limoni. Si presenta in una crema che lo rende delizioso da presentare in dei flut con una semplice fogliolina di menta o insieme a delle fragole è un fine pasto perfetto!!
I SORBETTI: mela verde e Ace, ricchi anch'essi di vitamine gradevoli nel loro colore allietano le nostre tavole estive.
I PREPARATI
Facili e veloci da preparare, grazie alle dettagliate istruzioni sulla confezioni, sono ottimi alleati in cucina!
Dal sapore delicato in cui spiccano le note del limone, conquisteranno i palati dei vostri ospiti!





http://www.polenghigroup.it
http://www.facebook.com/pages/Polenghi-LAS/169514863133087



sabato 18 maggio 2013

Rosso passione? No rosso Pensione

Mi è stata richiesta una torta per festeggiare una pensione... Ma non la solita torta con il divano la tv ecc... e allora ho pensato cosa meglio dei fiori rappresentano una donna e lo sbocciare di nuovi hobby e passioni! Dunque un colore vivo e i fiori... ed ecco che nasce la mia torta rosso pensione ;)
https://www.facebook.com/dolcicreazionidiannalisa?ref=hl


Questa torta è stata realizzata con l'aiuto di
attrezzi per il moddeling

giovedì 16 maggio 2013

Mini Wonder "CheesCake"

Amici io mi sono proprio innamorata dello stampo per mini cake della silikomar... è troppo delizioso e il risultato è meraviglioso... Qui in sicilia il caldo si fà già sentire e odio stare davanti al forno e allora ho pensato di usare il mio stampo per creare delle mini wonder CheesCake... Vi posto subito la foto e la ricetta, mi hanno fatto fare un figurone...
 Ingredienti per 6 mini cheescake:
100 gr di biscotti secchi;
60 gr di burro;
250 gr di mascarpone;
100 gr di panna da montare;
50 gr di zucchero;
geleé di frutti di bosco;
1 tuorlo di uovo liofilizzato;
2 fogli di gelatina;
Preparazione:
Ammollare la gelatina. Montare la panna e mescolarla con il mascarpone lo zucchero un cucchiaio di geleè di frutti di bosco ( che otterremo sciogliendo a fiamma bassa i frutti di bosco con un pò di zucchero, frullandoli con il frullatore ad immersione)  il tuorlo e la gelatina sciolta in microonde.
frullare i biscotti e unirli al burro fuso.
A questo punto passate lo stampo in silicone sotto l'acqua per permettere meglio al composto di uscire. Versare il composto di mascarpone e uno strato di biscotti alternati:

lasciare in frigorifero almeno 6 ore... sformare dolcemente, decorare e servire...


venerdì 10 maggio 2013

Nuova collaborazione: Polifantasy

Cari amici cake designer e non oggi vi voglio presentare una ditta produttrice di polistirolo di alta qualità...
POLIFANTASY di JF.

La Polifantasy si occupata di creazioni in Polistirolo di alzate, basi per torta e topper cake, scatola porta torte, scatola porta cupcakes. Qualsiasi richiesta di cake designers, pasticceri o di chiunque operi nel campo sarà soddisfatta!"
Li potrete trovare sul loro sito internet al seguente indirizzo http://www.polifantasy.com/ o su fb https://www.facebook.com/pages/Polifantasy/145913598894841
Nel loro sito troverete già il listino prezzi facile e veloce, anche se per qualunque vostra particolare richiesta lo staff di polifantasy sarà a vostra piena disposizione, (fidatevi della mia parola, provata).
Per ogni vostro ordine comunicate il mio nome: Dolci Creazioni di Annalisa!
Vi mostro subito qualche forma per il cake design che produco:









  Prossimamente vi farò vedere com'è semplice e d'effetto rivestirle... Un abbraccio e buon cake design a tutti 

mercoledì 8 maggio 2013

Panna cotta al pistacchio e cioccolato ♥

Finalmente arriva il caldo e porta con se una voglia di smisurata (almeno per me) di dolci al cucchiaio... semifreddi, panna cotta, gelati, fragole con la panna, granite, sorbetti.... solo a pensarci mi viene l'acquolina... 
Vi vizierò per bene care blogghine mie...
Iniziamo con una semplice panna cotta con il nostro amato pistacchio di Bronte, il tutto accompagnato da cioccolato fondente fuso!!! Avete abbastanza acquolina in bocca??? bene allora provate subito questa ricetta e... benvenuto caldo!!!!

Ingredienti per 6 persone:
500 ml di panna fresca,
 150 gr di zucchero, 
2 fogli di gelatina (4 gr), 
2 cucchiai di pistacchio tritato,
aroma al pistacchio flavourart
100 gr di cioccolato fondente per la glassa,
pistacchi interi per guarnire.
Preparazione:
Ammollate la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Mettete la panna in un pentolino, unite lo zucchero e scaldate a fuoco basso il tutto, senza far bollire. Spegnete il fornello e unite il pistacchio tritato e qualche pistacchio intero, amalgamate bene il tutto, strizzate bene la gelatina e scioglietela nel microonde o a bagnomaria e unitela alla panna, mescolando bene.
Dividete la panna negli stampini e mettete il tutto in frigo per almeno 3 ore. Decorate con cioccolato fuso, granella di pistacchio e qualche pistacchio intero.


martedì 7 maggio 2013

Bon Bon di formaggini

Io amo preparare antipasti e buffet e cerco sempre nuove ricette per variare le mie tavole.
Oggi vi propongo una variante dei bon bon di Philadelphia.
I Bon bon di "I formaggini" Inalpi , che si prestano ottimamente a questa ricetta per la loro cremosità...
Ingredienti:
2 pacchetti di cracker
4 "I Formaggini" Inalpi
pancetta
Procedimento:
Sbriciolare i cracker, versarli in un piatto e aggiungere i formaggini. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la pancetta a pezzettini e amalgamare ancora. Formare dei bon bon e riporre in dei pirottini. Consumare subito per evitare che i cracker si ammorbidiscano troppo...
Il successo sarà assicurato, sono deliziosi e troppo carini 



sabato 4 maggio 2013

Mini Wedding Cake by Silikomart

Le weddind cake in pasta di zucchero sono ormai di moda e sono bellissime ed imponenti... ma le mini wedding cake sono una delizia per gli occhi...
Ad aiutarci a realizzarle ci pensa Silikomart con il suo delizioso stampo, vi faccio vedere subitissimo come...
Per l'impasto:
200 gr di zucchero semolato
1 limone, la scorza
3 uova (da 60 gr)
150 gr di burro, morbido
1 bustina di vanillina
220 gr di latte
400 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Versare nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, le uova, il burro, la vanillina e il latte; montare il tutto.
Aggiungere la farina con il pizzico di sale e impastare. Infine unire il lievito e mescolare ancora.
Riempire gli stampi x 3/4.
Cuocere in forno statico a 160° per circa 25 minuti.

Tagliare a strati le mini wedding cake e rivestire ogni singolo piano
 oppure rivestirle senza tagliarle....

tappeto decorativo Arabesco
Ecco alcuni esempi di mini wedding cake


a presto con nuove e dolci mini wedding cake <3