Chiacchere di Carnevale...

Ciao amici e buon carnevale a tutti........... Come tradizione vuole il giorno di carnevale da noi si mangiano maccheroni fatti in casa al sugo e chiacchere... e ovviamente io non mi sono fatta mancare nessuna delle due cose.... abbiamo lavorato due giorni e sono finite tutte cose in un paio di ore, però il risultato è stato davvero ottimo!!! Oggi vi lascio la ricetta delle chiacchere....

Ingredienti:
400 gr di farina 00
2 uova
100 gr di zucchero
50 gr di burro
4 cucchiai di rum
scorza di un limone.
Procedimento:
Io ho impastato tutto con il bimby... Frullate lo zucchero con la buccia del limone, aggiungete il burro e date un colpetto di turbo. Unire tutti gli altri ingredienti e impastare tutto per 2 minuti vel. spiga. Amalgamare il panetto e far riposare almeno un ora in frigorifero.
Una volta che il panetto si è solidificato per bene, se risulta troppo morbido e quindi difficile da stendere, lavoratelo con un pò di farina fino a raggiungere una pasta liscia ed elastica. Tagliate in piccole parti e iniziate a stendere con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (quasi trasparente, più sottile è la sfoglia  migliori saranno le vostre chiacchere) a questo punto tagliare tante striscioline e friggete in abbondante olio caldo, molto caldo, fatele dorare leggermente e una volta uscite dall'olio, ponetele a scolare su un foglio di carta per avvolgere il pane e della carta assorbente in modo che rimangano asciutte. Una volta fredde cospargete di zucchero a velo e gustatevele.... BUON CARNEVALE!!!