Hei oh!! Hei oh!!! andiam andiam andiam a FESTEGGIAR!!!!

Hei oh!! Hei oh......

Così cantavano sette nanetti nella famosissima favola di biancaneve... bhe loro andavano a lavorar e io invece mando Brontolo a Festeggiar!!!!

compleanno mamma e torta sacher

Buongiorno amici il 19 novembre la mia mamma ha festeggiato il suo 63° compleanno... e dunque quale occasione migliore per pasticciare un pò?

Preparo sempre torte, alla frutta, in pasta di zucchero, per grandi, per piccini, per matrimonio, o per compleanni che siano... questa volta ho deciso di fare un tuffo nel cioccolato e quale miglior torta se non la regina delle torte al cioccolato?

La Sachertorte, e bene si! un tripudio di cioccolato fondente... anche se lo ammetto non ho resistito e ne ho decorato una piccina piccina con la pasta di zucchero ♥♥♥ 

Però non la solita sachertorte con la sua bella scritta sacher... ma ho deciso di usare lo stampo silikomart sunflower; 

E' una torta morbidissima e dal gusto deciso, nella ricetta originale si usa la marmellata di albicocche, ma io avevo in casa la mia confettura di arance e quindi ho usato quella...

Ingredienti per uno stampo di 26 cm
Vanillina 1 bustina, Sale un pizzico, Farina 150 gr, Cioccolato fondente 150 gr, Burro 150 gr, Zucchero 150 gr, Uova 5.

per la farcitura e ricoperturaCioccolato fondente 200 gr, Zucchero 200 gr, Acqua 100 ml, Marmellata di albicocche (io ho usato la mia marmellata di arance) 320 gr

Procedimento
Ungete una tortiera rotonda da 26 cm di diametro. Separate i tuorli dagli albumi.
Sciogliete nel frattempo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde; fate fondere il burro e mischiatelo al cioccolato, poi lasciate intiepidire e quindi aggiungete i tuorli e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve, aggiungete un po' alla volta lo zucchero misto alla vanillina, quindi terminate di montare a neve. Quindi aggiungete gli albumi montati al composto incorporandoli delicatamente.
Una volta amalgamato per bene, aggiungete anche la farina setacciata mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Versate il composto nella tortiera e infornatela in forno preriscaldato a 180° (forno statico) e fate cuocere la vostra torta per circa 40 minuti.
Appena tolta dal forno, fate intiepidire la torta nella tortiera per 5 minuti, quindi estraetela e fatela raffreddare su una gratella.
Tagliate quindi in due la torta: stendete 200 gr di confettura sulla torta servendovi di una spatola, quindi coprite con l'altra metà. Se la vostra confettura è piuttosto compatta, riscaldate la restante in un pentolino fino a portarla a bollore per stemperarla, poi setacciatela e spennellatela sull'intera superficie della torta anche sui bordi. Ponete quindi, nuovamente la torta su una gratella e lasciatela asciugare per almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, preparate la glassa per ricoprirla: tritate il cioccolato e fatelo sciogliere, in un altro pentolino sciogliete lo zucchero con l'acqua. Non appena lo zucchero sarà sciolto portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti: la temperatura non dovrà superare i 106 gradi.
Togliete il pentolino dal fuoco e unite il cioccolato sciolto o ridotto in pezzi molto piccoli, quindi mescolate fino a che la ricopertura non diventerà bella liscia e senza grumi. Rovesciate immediatamente la glassa sulla torta (utilizzando una spatola riscaldata), ricoprendola in modo uniforme. Ponete la vostra sacher torte su un piatto da portata e... guten Appetit!

Avrei voluto fare una fotina più carina della fetta ma non mi hanno dato il tempo :(

e qui la mia mamma con i suoi adorati nipotini e la sue torte.... la pikkolina la posto prossimamente!!!

Laurea...

muffin black&white

Buongiorno, chi vuole un muffin a colazione????

Io li adoro, con il latte con il thè o anche soli, ne mangerei troppissimi...

Vi lascio la ricetta e vado subito a fare colazione ovviamente con uno per tipo :P

Ingredienti:

500 gr di farina 00

500 gr di zucchero

125 ml di latte

125 olio di semi

1 bustina di lievito

125 gr di margarina

5 uova

mandorle tostate (eurocompany) (a piacere)

Per la versione al cacao:

35 gr di cacao amaro

noccioline tritate (eurocompany) (a Piacere)

Procedimento:

montare le uova con lo zucchero, unire la margarina già sciolta, e gli altri liquidi, montare bene, unire le farine e amalgamare alla perfezione.

Riempire i pirottini per 3/4. 

Io nella versione bianca ho aggiunto mandorle (eurocompany) tostate e in quella al cioccolato noccioline tritate (eurocompany).

Infornate per circa 25 minuti a 180°.

Buona Colazione!!!

LAUREA

♥♥ HAPPY HALLOWEEN ♥♥

♥ Dalie e merletti ♥

Grazie a:

Alice nel paese delle meraviglie ♥ ♥ ♥

il 29 Settembre la mia dolcissima nipotina fa il compleanno, ogni anno iniziamo a cercare la sua torta molti mesi prima, quest'anno è il turno di Alice nel paese delle meraviglie... ♥ ♥ ♥
Si proprio la mia favola preferita sin da bambina. Sognavo ogni volta che leggevo il libro, e quando ho visto il cartone e poi il film mi sono innamorata ancora di più. Anche io sognavo un mio paese delle meraviglie, dove tutto fosse possibile, dove ogni cosa prendesse vita, dove i bruchi fumano, le carte parlano e le regine???? Ti tagliano la testaaaaaaa......
Sono andata immediatamente al cinema quando Tim Burton ha girato Alice in wonderland... una rivisitazione tutta sua come sempre, ma secondo me molto affascinante!!!
Detto ciò avete capito che questa torta oltre ad essere fatta con tutto l'amore che posso provare per la mia nanetta è stata fatta con entusiasmo nei confronti di una fiaba che mi ha accompagnato per tutta la vita.... e quindi ecco a voi la mia ALICE IN WONDERLAND!!!

Grazie a :

 basi in polistirolo

attrezzi per la modellazione e stampi

Insalata di farro

Ciao amici, è una settimana che preparo torte di ogni tipo, con il mascarpone con il cioccolato con la crema e tutte torte per persone a me care e quindi torte che ho mangiato... ebbene si, non resisto ai dolci... e allora ci vuole proprio un piatto leggero e soprattutto senza grassi!!! Pensa pensa....., si!!! ho trovato!!! Una buonissima e soprattutto leggera con pochissimi grassi e saziante insalata di farro
Il Farro è un cereale povero di grassi, ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali, sazia e non fa ingrassare. La coltivazione del farro è stata rivalutata solo di recente, essenzialmente per le ottime proprietà nutrizionali.

Ingredienti:100 gr. di farro perlato
, un mazzetto di rucola,
 5 pomodorini , melanzane grigliate,grok  ai cereali , 1  cucchiaino di olio extravergine d'oliva Sale q.b..

Un piatto salutare e veloce da preparare, adatto a tutte le stagioni e ottimo anche come piatto unico. Una gustosa alternativa alla classica insalata di riso.
Preparazione:
Fate cuocere il farro per almeno 30/40 minuti in acqua bollente salata. Oppure se avete poco tempo come a volte capita a me, comprate il farro istantaneo basta farlo bollire per 10 minuti. Scolatelo e fatelo freddare. Tagliate i pomodorini in quattro parti, spezzettate la rucola e le melanzane grigliate. Guarnite con un filo d'olio e i grok ai cereali .
Accorgimenti:
Il tempo di cottura del farro dipende dalla tipologia, perciò fate attenzione alle indicazioni riportate sulla confezione.

http://www.poloplast.it/it/articoli/024_00_VASSOIO-LISCIO-PS-TRASPARENTE.html

30 anni del mio amore e una torta super golosa...

Tappa importante i 30 anni, si abbandona quel bel numero che è il 2... e sono arrivati pure per il mio ragazzo :D e allora si festeggia, amici parenti e soprattutto io e la tortaaaaaaaa...

Pan di spagna al cacao con un ripieno di crema al mascarpone e cuoricini al cioccolato (dolce deco)

Ingredienti per il pan di spagna teglia 28 cm:

8 uova

8 cucchiai di acqua

320 gr di zucchero

290 di farina

30 gr di cacao amaro 

1 bustina di lievito (facoltativo)

Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero a neve fermissima e versare in una ciotola molto capiente. Impastare ora i tuorli con l'acqua un pò di albume montato a neve la farina il cacao e la bustina di lievito. Versare l'impasto ottenuto nell'albume e mescolare delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso in maniera da non sgonfiare l'impasto. infornare a 180° x circa 35-40 minuti.

Ingredienti per la crema al mascarpone:

1 kg di mascarpone

200 gr di panna montata

120 gr di zucchero a velo

2 tuorli di uovo

Preparazione:

Montare la panna, unire il mascarpone lo zucchero e i tuorli e mescolare tutto insieme.

Ingredienti per la glassa a specchio: (io uso il bimby)

90 gr. acqua
80 gr. panna fresca
120 zucchero
35 cacao
2 fogli colla di pesce (4 gr)

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, escluso la colla di pesce, e fare cuocere 8 minuti 100° velocita' 1
Fare scendere a 50° la temperatura e unire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua. Portare a velocita' 3 per 1 minuto e quando la glassa sara' raffreddata, ( intorno ai 30°) distribuirla sul vostro dolce.

Assemblamento della torta:

tagliare in dischi il pan di spagna, inumidire con la bagna che preferite (io preferisco una bagna leggermente alcolica al rum) e ricoprire con la crema al mascarpone e con i cuoricini di cioccolato fondete, eseguite la stessa procedura per gli altri strati. Ricoprite con un pò di panna montata per livellare bene i vuoti laterali e versate la glassa a spesso fino a che si ricoprirà per bene tutta la torta. Decorare a piacere. Io ho usato ciuffetti di panna decori fatti con il cioccolato colorante spray oro e lamelle di mandorla eurocompany.

Quando si sposa un'amica ♥

Quando un'amica comunica che si sposa sei felicissima per lei... e poi lei ti comunica  :-" La torta la voglio fatta da te."
E allora sei ancora più felice, e nei mesi precedenti si cercano spunti per crearla, tutte le amiche insieme non facciamo altro che chiacchierare e studiare ogni minimo particolare... e poi in un pomeriggio la torta prende vita... così la voglio così... e così sia...
un pò do pizzo qua, un tocco di colore la, qualche perlina, cambia questo cambia quello, ma così non ci sta, proviamolo così... e alla fine ECCOLA... la torta nuziale dedicata al matrimonio di Melania e Vincenzo, con i colori del loro matrimonio, il pizzo del vestito della sposa e tanta voglia che sia proprio come lei la voleva...
Con un immenso affetto mille auguri amici miei ♥

in cucina con me:

Pizza con verdure e salsiccia

Cari amici oggi vi posto la ricetta di una delle mie pizze preferite...

Pizza ricetta:Ingredienti:
250 gr. di semola di grano duro 1 cucchiaio di sale 1/2 cubetto di lievito di birra 40 ml. di olio d'oliva 250 ml di acqua 250 gr. di farina tipo 00

questa  ricetta di cucina è per il bimby.  

Preparazione:
Mettete l’acqua che avete a disposizione nel boccale del Bimby, aggiungete poi un po’ di sale, l’olio d’oliva, il lievito ed i due tipi di farina. Accendete il robot per 30 secondi a velocità 4 e per altri 60 secondi a velocità “spiga”.
Prendete l’impasto ottenuto e ricavate 4 panetti, deponeteli su un canovaccio e fateli lievitare per circa 90 minuti (coprite il tutto con una coperta di lana per mantenere una temperatura adeguata).
Stendete poi i panetti con un matterello ed iniziate a farcire le vostre pizze, la mia preferita come vedete è farcita con verdura mista di campagna salsiccia olive nere, mozzarella e "Le Fettine-Emmental" Inalpi...

Avrei voluto farvi vedere anche la foto della pizza pronta... ma non ci sono nemmeno arrivata a fotografarla... è finita subito :/

pazienza la fotograferò la prossima volta e sicuro prima di farci avvicinare gli avvoltoi la fotografo :D

Buona pizza amici!!!!